Inne

Zapiekanka warzywna pod ziemniakami i żółtym serem

0_103e97_c404b797_origMamy piękne lato w związku z czym na targu warzywnym pełno kolorowych i zdrowych warzyw. Tym razem chciałabym Wam zaproponować coś pysznego z udziałem smacznych warzyw. Jest to przepis, który znalazłam w jednej ze swoich książek kulinarnych i w którym natychmiast się zakochałam. Uważam, że jest to idealne danie dla dzieciaków, ponieważ jest to połączenie maksymalnie zdrowych warzyw z daniem typu zapiekanka. Gorąco polecam wszystkim rodzicom niejadków ;). Zapraszam do wspólnego gotowania!

Czas przygotowania: 35 minut

Składniki:

  • Ziemniaki – dwie duże sztuki
  • Cebula czerwona – duża sztuka
  • Czosnek – dwa ząbki
  • Marchewka – duża sztuka
  • Brokuły – 100 g
  • Kalafior – 100 g
  • Por – sztuka
  • Rzepa – dwie sztuki
  • Jabłko słodkie – średniej wielkości sztuka
  • Szałwia świeża – dwie łyżki stołowe
  • Ser żółty do posypania – 50 g
  • Olej z pestek winogron
  • Mąka – łyżka stołowa
  • Bulion warzywny – 700 ml
  • Cydr – 150 ml
  • Pieprz cayenne – szczypta
  • Sól morska
  • Świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Gotujemy je we wrzątku przez około 10 minut i delikatnie odlewamy. Odstawiamy w chłodne miejsce, a następnie smażymy poszatkowaną cebulę na patelni. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojony w plasterki por. Po chwili dodajemy pokrojoną w talarki marchewkę, różyczki kalafiora i brokułów. Wszystkie składniki dobrze mieszamy i trzymamy na wolnym ogniu przez jakieś pięć minut. Po tym czasie dodajemy cydr, bulion warzywny (stopniowo) oraz przyprawiamy szałwią, pieprzem cayenne, solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dodajemy także pokrojone w plasterki jabłko. Wszystko jeszcze raz mieszamy i ściągamy z ognia. Całość wkładamy do naczynia żaroodpornego i na wierzchu układamy plasterki ziemniaków. Posypujemy startym żółtym serem i zapiekamy przez około 30 minut w 200 stopniach.

Uwagi:

Chętnym polecam dodać świeżego łososia!

Smacznego :).

Źródło ikony wpisu: gencovet.ru