Owoce morza

Ośmiorniczka, ziemniaki i oliwki…

Octopus-and-potato-saladDzisiaj będzie coś wyjątkowego dla smakoszy owoców morza :). Zapraszam na genialną sałatkę z ziemniaków, ośmiornicy oraz oliwek. Kilka dni temu mój tato zaprosił nas na kolację do nowej restauracji gdzie serwują owoce morza i ryby. Podobnie jak ja i moja rodzinka, mój tato z mamą uwielbiają ryby w każdej postaci. Muszę przyznać, że kolacja była wyborna. Moja sałatka sycąca ale jednocześnie lekka oraz idealnie przyrządzona. Mój mąż zamówił pieczonego dorsza, a rodzice skusili się na tatar z łososia oraz sandacza na słodko ;). Może kiedyś podam Wam przepis na słodką rybę, a tymczasem zapraszam na sałatkę z ośmiornicy i ziemniaków :). Do dzieła kochani!

Czas przygotowania: 25 minut

Składniki:

  • Mrożona ośmiornica – ok. 1 kg
  • Cebula szalotka – dwie małe sztuki
  • Marchewka – duża sztuka
  • Seler naciowy – średni kawałek
  • Listek laurowy – kilka sztuk
  • Ziemniaki – pięć średnich sztuk
  • Wytrawne białe wino – 150 ml
  • Oliwki – słoik
  • Suszone pomidorki – duże opakowanie
  • Natka pietruszki – dwie stołowe łyżki
  • Czosnek – dwa ząbki
  • Olej z pestek winogron
  • Sól morska
  • Świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania sosu. Przeciskamy przez praskę czosnek, dodajemy olej z pestek winogron, natkę pietruszki i odrobinę soli. Wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy do lodówki. W dużym garnku gotujemy wodę. Dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę cebulę, marchewkę oraz seler naciowy. Dodajemy także listek laurowy, wlewamy wino, przykrywamy garnek i czekamy aż wszystko się zagotuje po czy wkładamy ośmiornicę. Wszystko gotujemy przez ok. 30 minut. Po pół godziny dodajemy obrane i umyte ziemniaki. Gotujemy przez 15 minut, a następnie wyciągamy kartofle i kroimy w grubszą kostkę. Wyciągamy także ośmiornicę i kroimy macki na mniejsze kawałki. Do salaterki wkładamy ostudzone i pokrojone ziemniaki, kawałki ośmiornicy, pomidorki i oliwki. Wszystko polewamy sosem.

Uwagi:

Możecie dodać do sałatki prażone orzeszki pinii!

Smacznego :).

Źródło zdjęć: london-unattached.com

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *