Mąż wracając z konferencji musiał odwiedzić klienta w jednej z większych hurtowni w Polsce. Tak się akurat złożyło, że była niezła promocja na wybrane rybki więc postanowił kupić morszczuka. Piękne duże filety morszczuka, którego dawno nie jedliśmy :). Zastanawiałam się jak je przyrządzić aż w końcu postanowiłam przygotować morszczuka po kociewsku. Jest to stary przepis na rybkę, który dostałam od mamy. Jest to nic innego jak ryba w warzywach i trochę przypomina rybę po grecku. Bardzo smaczne danie na zimno do pysznego, świeżego, żytniego pieczywka. Zapraszam do wspólnego wykonania :)!

Czas przygotowania: 45 minut

Składniki:

• Filety z morszczuka – 70 dag
• Ogórki kiszone – 25 dag
• Marchew – 2 sztuki
• Pół małego selera
• Cebula – 2 sztuki
• Koncentrat pomidorowy – 2 łyżki stołowe
• Wywar warzywny – szklanka
• Mąka ziemniaczana – łyżeczka
• Liście laurowe – 3 sztuki
• Ziele angielskie
• Ziarna pieprzu czarnego
• Szczypta cukru
• Mielona papryka
• Sól morska
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• Mąka pszenna
• Olej z pestek winogron

Przygotowanie:

Rybę oczyszczamy, osuszamy, przyprawiamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące pszennej i smażymy na oleju z pestek winogron. Do usmażonej rybki wrzucamy pokrojone w plasterki ogórki kiszone. Całość dusimy chwilkę i zestawiamy z ognia. W rondelku podsmażamy cebulkę pokrojoną w piórka. Po chwili dodajemy startą na grubych oczkach marchewkę i seler. Warzywa podlewamy wywarem warzywnym i dodajemy listki laurowe, ziele angielskie oraz czarny pieprz i koncentrat pomidorowy. Całość mieszamy i dusimy kilka minut. Sos warzywny zaciągamy mąką ziemniaczaną i czekamy aż się zagotuje. Przyprawiamy solą morską, świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz zmieloną papryką i cukrem. Gotowym sosem polewamy usmażone kawałki morszczuka i czekamy aż wszystko ostygnie po czym wstawiamy do lodówki. Serwujemy na zimno ze świeżym pieczywkiem.

Uwagi:

Morszczuka możecie zastąpić inną białą rybką – np. dorszem, mintajem lub tilapią.

Smacznego :).