Ostatnio mam coraz większą ochotę na… ziemniaki. Prawdopodobnie jest to spowodowane tym, że mój organizm wyczuwa nadchodzącą jesień ;). Co prawda mamy początek sierpnia ale przyznam szczerze, że zaczynam już zauważać pierwsze oznaki naszej pięknej, polskiej, złotej jesieni. Pisałam już kiedyś o tym, że należę do osób, które bardzo cieszą się z faktu, że mamy w Polsce aż cztery pory roku. Uwielbiam gorące lato, kolorową jesień, mroźną zimę i delikatną, zieloną wiosnę. W każdej porze roku jest coś magicznego i pięknego. W związku z tym, że temperatury powoli spadają moje ciało chyba chce zgromadzić odrobinę tłuszczyku i dopomina się o ziemniaczki. Dzisiaj zaproponuję Wam bardzo prosty i szybki przepis na pikantne bulwy z cytryną :). Zapraszam do wspólnego przyrządzenia!

Czas przygotowania: 25 minut

Składniki:

• Ziemniaki – ok. ½ kg
• Marchew – średniej wielkości
• Rzepa – dwie sztuki
• Cukinia – średniej wielkości
• Cebula czerwona lub biała – dwie sztuki
• Czosnek – cztery ząbki
• Kminek mielony – dwie łyżeczki
• Kolendra mielona – dwie łyżeczki
• Pieprz cayenne – szczypta
• Sok z dwóch dużych cytryn
• Skórka z dwóch cytryn
• Bulion warzywny – 300 ml
• Sól morska
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• Olej z pestek winogron
• Natka pietruszki lub świeża kolendra do posypania

Przygotowanie:

Obieramy cebulę, kroimy w ósemki i smażymy na oleju z pestek winogron. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, wsypujemy przyprawy i smażymy przez kilka minut. Następnie dodajemy ziemniaki, marchewkę oraz cukinię. Wszystkie warzywa kroimy w grubsze plasterki. Po kilku minutach dodajemy sok i skórkę z cytryn, a także bulion warzywny. Wszystkie składniki mieszamy i przyprawiamy. Przykrywamy naczynie i dusimy przez około 30 minut. Ziemniaki serwujemy ze świeżą pietruszką.

Uwagi:

Chętni mogą dodać kawałki świeżego łososia oraz żółty ser do posypania!

Smacznego :).

Źródło ikony wpisu: friedpickles13.blogspot.com