Wczoraj udało mi się wyskoczyć z mężem na szybki lunch do jednej z naszych ulubionych knajpek w mieście. Znamy właściciela więc bywamy tam dosyć często. Jakie było moje zdziwienie gdy Tomek powiedział, że czyta mojego bloga! Bardzo podobają mu się przepisy i zastanawia się nad wykorzystaniem jakiegoś w swojej knajpie. Zaczęliśmy się zastanawiać co przyciągnęłoby uwagę klientów i w końcu wymyśliliśmy. Szybkie, czyli idealne na lunch, smaczne, a zarazem zdrowe no i raczej nie spotykane…? Burger z łososia z ryżem i szpinakiem! Oczywiście ustaliliśmy, że przygotujemy takiego burgera i wybierzemy zwycięzce. Oceńcie sami ;).

Przygotowanie: 20 minut

Składniki:

• Filet z łososia
• Ryż, jedno opakowanie
• Opakowanie szpinaku
• Jajko
• Oregano
• Dwie łyżki posiekanych ziół (tymianek, natka pietruszki, bazylia)
• Gałka muszkatołowa
• Śmietana 30%
• Olej z pestek winogron
• Sałata
• Sól
• Świeżo zmielony czarny pieprz

Sos:

• Jogurt bałkański (grecki)
• Sól
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• Cytryna
• Szczypiorek
• Ząbek czosnku

Przygotowanie:

Szpinak opłukujemy i wrzucamy na patelnię aby 'zwiędł’. Ugotowany ryż łączymy z rozdrobnionym łososiem. Do miseczki z ryżem i rybą dorzucamy drobno pokrojony szpinak. Dokładnie mieszamy i dorzucamy zioła, szczyptę gałki muszkatołowej, oregano, jajko i dwie łyżki śmietany. Z naszej masy lepimy burgery i smażymy je na oleju z pestek winogron. W trakcie smażenia robimy sos który serwujemy razem z ryżowo łososiowym burgerem. Łączymy zimny jogurt bałkański z pokrojonym szczypiorkiem, wyciśniętym przez praskę czosnkiem, dwoma łyżkami soku z cytryny i połową łyżeczki skórki z cytryny. Doprawiamy , mieszamy składniki i sos gotowy. Gotowego burgera serwujemy na liściu sałaty z cytrynowym sosem.

Uwagi:

Łosoś lepiej się sklei ze szpinakiem i ryżem jeżeli troszkę rozgotujemy ryż.

Smacznego :).