Ryby słodkowodne stanowią nieodzowny element kuchni polskiej. Eksperci wskazują jednak, że spożywamy ich ciągle zbyt mało, chociaż sytuacja ta powoli się zmienia. Szeroki dostęp do informacji o właściwościach zdrowotnych ryb sprawia, że są one wybierane coraz częściej nie tylko ze względu na wspaniałe walory smakowe, ale również ze względu na właściwości odżywcze i dużą zawartość cennych minerałów i witamin.
Kwasy omega-3 zawarte w mięsie ryb wykazują bardzo korzystny wpływ na pracę ludzkiego mózgu, regulują poziom „złego” cholesterolu we krwi, dlatego odgrywają ważną role w profilaktyce miażdżycy i chorób serca. Ryby słodkowodne są również bogatym źródłem łatwo przyswajalnego białka, dlatego powinny na stałe zagościć w naszym jadłospisie.
Amur biały (Ctenopharyngodon idella)
Boleń (Aspius aspius)
Brzana (Barbus barbus)
Certa (Vimba vimba)
Jaź (Leuciscus idus)
Jelec (Leuciscus leuciscus)
Karaś (Carassius carassius)
Karaś srebrzysty (Carassius auratus gibelio)
Karp (Cyprinus carpio)
Kiełb (Gobio gobio)
Kleń (Leuciscus cephalus)
Koza (Cobitis taenia)
Krąp (Blicca bjoerkna)
Leszcz (Abramis brama)
Lin (Tinca tinca)
Lipień (Thymallus thymallus)
Miętus (Lota lota)
Okoń (Perca fluviatilis)
Piskorz (Misgurnus fossilis)
Płoć (Rutilus rutilus)
Pstrąg potokowy (Salmo trutta fario)
Pstrąg źródlany (Salvelinus fontinalis)
Różanka (Rhodeus sericeus amarus)
Sandacz (Stizostedion lucioperca)
Strzebla potokowa (Phoxinus phoxinus)
Sum (Silurus glanis)
Szczupak (Esox lucius)
Śliz (Noemacheilus barbatulus)
Świnka (Chondrostoma nasus)
Tołpyga biała (Hypophthalmichthys molitrix)
Ukleja (Alburnus alburnus)
Węgorz europejski (Anguilla anguilla)
Wzdręga (Scardinius erythrophthalmus)
Zobacz przepisy :)
Moi drodzy, przedstawiam moje najnowsze popisowe danie: oto pieczony pstrąg z herbacianym masłem! Najlepiej smakuje serwowany z ziemniakami pieczonymi z rozmarynem oraz z lekkim dressingiem jogurtowym. Gdyby nie dodatek masła to można by powiedzieć, iż jest to danie idealne dla osób odchudzających się i stosujących dietę wątrobową. Zaczynamy! Pstrąga z masłem można nie tylko piec,… Więcej Pstrąg z herbacianym masłem
Ostatnio jedna czytelniczka mojego bloga poprosiła mnie o przepis na kebab z ryby. Szczerze mówiąc w pierwszej chwili nie wiedziałam, jak zareagować na tę prośbę, bo kebab kojarzy mi się z kuchnią bliskowschodnią, baraniną lub drobiem przepełnionym aromatami tamtejszych przypraw. Jednak skoro hamburgera dało zastąpić się fishburgerem, to na pewno można pokusić się o przygotowanie… Więcej Kebab z ryby w tortilli
W związku z tym, iż Kaszuby i Pomorze rybami stoją, proponuję przygotowanie prawdopodobnie najprostszej zupy rybnej na świecie – zupa rybna po kaszubsku to połączenie rybnych filetów, śmietany i odrobina żółtka i octu. Jej wykonanie nie zajmuje więcej niż 30 minut. U mnie w domu określano ją jako kaszubską polewkę rybną. Zupa kaszubska może występować… Więcej Zupa rybna po kaszubsku
Sum faszerowany karczochami i suszonymi pomidorami to niebanalna propozycja idealna nie tylko na wigilijny stół, ale także na specjalne, uroczyste obiady i przyjęcia. W wersji świątecznej polecam przygotowanie nadzienia z suszonych grzybów, zaś w okresie letnim doskonale współgrają smakowo z rybą kapary oraz suszone, włoskie pomidory. Tak naprawdę wszystko zależy od nadzienia, jakie chcemy przygotować:… Więcej Sum faszerowany
Żadna ryba nie smakuje chyba tak dobrze, jak sum w śmietanie. Słodki sos łączy się z delikatnym, ale charakterystycznym rybnym smakiem, nadając daniu wyjątkowość. Długo pozostaje w pamięci. Doskonała propozycja na rybę dla dzieci, które często ciężko jest przyzwyczaić do jedzenia darów morza. Mój sum w śmietanie jest smażony, jednak osoby na diecie, dbające o… Więcej Sum w śmietanie
Dzisiaj postaram odpowiedzieć na pytanie, która wersja ryby jest lepsza: sum smażony czy pieczony? Jeśli smażony, to tylko i wyłącznie na maśle z niewielkim dodatkiem oliwy z oliwek. Sum pieczony doskonale łączy się z bazyliowym pesto lub z suszonymi pomidorkami i czosnkiem. Dla kogo jest wersja smażona, a dla kogo lepsza jest ryba z pieca?… Więcej Sum: smażony czy pieczony?
Lin to kolejna niedoceniana przez Polaków słodkowodna ryba, mylnie kojarząca się ze smakiem i zapachem jeziornego mułu. I chociaż jest ościsty i stosunkowo tłusty, to warto skusić się ze względu na jego delikatne, białe mięso o lekko słodkawym smaku. I chociaż najpopularniejszy jest lin w śmietanie, to dzisiaj postanowiłam was zaskoczyć i przygotować smażonego na… Więcej Lin w galarecie
Czasem mój Tata przechodzi sam siebie! Choć wiem, że lubi nas zaskakiwać i robić na niespodzianki, tym razem ustawił poprzeczkę naprawdę wysoko! Co się stało? Obdarował nas węgorzem! Węgorz na obiad Gdyby nie to, że mój mąż podrzuca mojemu Tacie faktury do rozliczenia, pewnie nie mogłabym się z Wami podzielić tą historią. A tak, nie… Więcej Smażony węgorz na patelni za faktury
Już od dawna kuchnia grillowa przestała być kojarzona z niezdrowymi i ciężkimi potrawami. Już nie tylko kiełbasa, karkówka i boczek lądują na grillu, ale także warzywa i coraz częściej ryby. Jaka ryba na grilla jest najlepsza? Czy kupić całe tusze czy tylko filety? Jak długo marynować mięso? Czy grillować w folii czy bezpośrednio nad ogniem?… Więcej Jaka ryba na grilla? Marynata, czas grillowania
Tilapię można kupić niemal w każdym sklepie, nawet tych mniejszych osiedlowych. Skąd wynika tak wielka popularność tego gatunku ryby? Przede wszystkim z bardzo łatwej hodowli – zajmuje drugie miejsce wśród hodowanych ryb! Warto mieć na uwadze fakt, iż tilapię hoduje się także w Polsce – w Bońkach w okolicy Płońska zajmuje się tym firma Global… Więcej Niedzielny obiad: tilapia pieczona w piekarniku