Nie ma to jak pyszne babcine krokieciki ;). Moje dzieciaki, podobnie jak ja, uwielbiają łososiowe krokiety, które przyrządza moja mama. Mieliśmy okazję gościć moją mamę u siebie na kilka dni w związku z czym to ona zajęła się gotowaniem w naszym domu. Przyznaję, że miło było odpocząć od kuchni przez te kilka dni jednak zbyt długa rozłąka z moimi garnkami nie jest wskazana jeżeli wiecie co mam na myśli ;). Wracając do tematu, dzisiaj chciałabym podać Wam rewelacyjny przepis na niesamowite krokiety z pstrąga łososiowego wg przepisu mojej mamy. Nie mam pojęcia skąd przepis ma moja mama jednak wiem, że krokieciki są warte grzechu i koniecznie musicie wypróbować ten przepis!

Czas przygotowania: 45 minut

Składniki:

• Filet z pstrąga łososiowego (tęczowy) – dwa filety
• Pęczek koperku
• Szalotka – jedna sztuka
• Śmietana kremówka – mały kubeczek
• Olej z pestek winogron
• Sól morska
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• Ciasto na naleśniki
• Jajko do panierki
• Bułka tarta

Przygotowanie:

Najpierw smażymy naleśniki, które następnie odkładamy w chłodne miejsce aby ostygły. Filety z łososia opłukujemy pod zimną wodą, osuszamy, a następnie kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy olej z pestek winogron i smażymy rybę z cebulką. Następnie dodajemy pocięty i umyty koperek, wlewamy śmietanę kremówkę oraz przyprawiamy solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Wszystko mieszamy i miksujemy na gładką masę. Na zimy naleśnik kładziemy łyżkę farszu i zawijamy w ruloniki. Zawinięty naleśnik wkładamy do rozbitego jajka, a następnie do bułki tartej i smażymy na oleju z pestek winogron na złoty kolor. Serwujemy z ulubioną sałatką.

Uwagi:

Chętni mogą dodać trzy ząbki czosnku do farszu!

Smacznego :).

Źródło zdjęć: ostra-na-slodko.pl/