Mintaj to rybka, która 'królowała’ w Polsce jakieś dwadzieścia lat temu, Trudno się dziwić – to ryba stosunkowo nie droga i łatwo dostępna dlatego w każdym domu przynajmniej raz w miesiącu mogliśmy znaleźć mintaja. Osobiście nie jestem wielką fanką tej ryby bo zdecydowanie bardziej lubię łososia, dorsza czy chociażby pstrąga ale zdarza się, że mintaj ląduje w moim codziennym menu. Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam przepis właśnie z mintajem ;). Zapraszam do wspólnego gotowania :)!
Czas przygotowania/gotowania: 45 minut
Składniki:
- Filety z mintaja – cztery sztuki
- Żółta papryka – jedna sztuka
- Czerwona papryka – jedna sztuka
- Brokuł – mała sztuka
- Czerwona cebula – jedna sztuka
- Olej z pestek winogron
- Fasolka szparagowa – około 100 g
- Chleb – cztery kromki
- Czosnek – dwa ząbki
- Świeża bazylia – duża garść
- Kapary – jedna łyżeczka
- Ocet balsamiczny – łyżka stołowa
- Sól morska
- Świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie/gotowanie:
Fasolkę szparagową blanszujemy, cebulkę obieramy i drobno kroimy w plasterki, a paprykę w paski średniej wielkości. Wszystko wrzucamy do większego naczynia, dodajemy różyczki brokuła oraz pomidory. Wlewamy olej z pestek winogron, mieszamy i układamy na blasze na papierze do pieczenia. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni i zapiekamy przez około 25 minut. Gotowe warzywa wyciągamy z piekarnika i odstawiamy w ciepłe miejsce. Na blasze układamy filety, skrapiamy olejem i zapiekamy przez 10 minut. Następnie w piekarniku grillujemy kromki pieczywa natarte czosnkiem i polane olejem z pestek winogron. Zapiekamy przez kilka minut z każdej strony. W misce układamy warzywa, pokruszony chleb, bazylię i kapary. Polewamy olejem oraz octem balsamicznym i mieszamy. Na wierzchu kładziemy rybkę.
Uwagi:
Możecie posypać danie koperkiem!
Smacznego :).
Źródło ikony wpisu: kobieta.interia.pl