Dzisiaj chciałabym wszystkim zaproponować pyszne, lekkie i bardzo zdrowe danie czyli dorsz po włosku :)! W związku z tym, że już niedługo jadę do Włoch (tak, tak! 😀 nie mogę się doczekać), postanowiłam, że dobrze przygotuję się do wyjazdu. Spędzę cudowne dwa tygodnie w malowniczej Toskanii gdzie wynajęliśmy z mężem apartament z kuchnią. Oczywiście zamierzam gotować i na myśl o soczystych, włoskich pomidorkach i świeżych rybkach już cieknie mi ślina ;)! Być może uda mi się przyrządzić właśnie takiego dorsza po włosku. Kochani, zapraszam do wspólnego gotowania :).

Czas przygotowania/gotowanie: 55 minut

Składniki:

• Filet z dorsza – około 500 g
• Pomidory krojone z puszki lub świeże – około 400 g
• Cebula – jedna duża sztuka
• Czosnek – dwa ząbki
• Kapary – dwie łyżeczki
• Olej z pestek winogron – około trzy stołowe łyżki
• Czarne oliwki bez pestek – spora garść
• Tymianek – szczypta
• Świeża bazylia
• Oregano – szczypta
• Natka pietruszki – dekoracja
• Białe wytrawne wino – ¾ szklanki
• Sól morska
• Świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie/gotowanie:

Do nagrzanego do 180 stopni piekarnika wkładamy umytą i osuszoną rybkę w naczyniu żaroodpornym. W tym czasie na patelni podsmażamy drobno pokrojoną cebulkę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Wlewamy wino i czekamy aż odparuje. Po około trzech minutach dodajemy pomidory z puszki z zalewą i dusimy przez 15 minut. Na sam koniec dodajemy kapary, pokrojone oliwki i świeżą bazylię. Przyprawiamy solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Wszystkie składniki dobrze mieszamy i polewamy sosem filet z dorsza, a następnie zapiekamy jeszcze przez około pół godziny. Serwujemy z natką pietruszki.

Uwagi:

Zanim włożycie dorsza do naczynia żaroodpornego, wysmarujcie je oliwą!

Smacznego :).