Moja dzisiejsza propozycja w szczególności spodoba się osobom, które są na diecie ;). Przepis, który Wam zaproponuje, dawno temu znalazłam w internecie. Propozycja lekka, zdrowa i bardzo smaczna. Zapraszam na… sałatkę z pstrągiem! Miałam okazję wielokrotnie przygotowywać tą sałatkę i zawsze była bardzo pozytywnie odbierana. Moje koleżanki z pracy są w niej tak zakochane, że proszą mnie abym chociaż raz na dwa miesiącu przyniosła ją do pracy! Oczywiście oferują, że same zrobią mi zakupy 😉 haha! No więc w końcu postanowiłam podzielić się z Wami przepisem na to 'cudo’. Do dzieła kochani – mam nadzieję, że Wam również będzie tak smakowała ;).

Czas przygotowana/gotowania: 40 minut

Składniki:

• Filet z pstrąga – około 600 g
• Biały ocet winny – 450 ml
• Cukier puder – 60 g
• Nasiona kopru – 1 i ½ łyżeczki
• Kolendra – 1 i ½ łyżeczki
• Nasiona kardamonu – trzy
• Listek laurowy – trzy sztuki
• Czerwone buraczki – dziewięć małych sztuk
• Rzodkiewki – kilka sztuk
• Koperek do posypania
• Olej z pestek winogron – ½ szklanki
• Pumpernikiel – 100 g
• Kiełki – opakowanie
• Olej z pestek winogron – do skropienia

Przygotowanie/gotowanie:

Zaczynamy od przygotowania marynaty do buraczków. Wlewamy ocet winny, dodajemy ½ l wody i czekamy aż się zagotuje. Wrzucamy buraki i gotujemy około 40 minut. Studzimy w garnku, po czym je wyciągamy i kroimy na ćwiartki. Następnie rozgrzewamy piekarnik do 240 stopni Celsjusza. Na patelni rozgrzewamy olej z pestek winogron (½ porcji) i podsmażamy pumpernikiel z dwóch stron. Następnie kładziemy go na ręczniku papierowym. Pstrąga skrapiamy olejem z pestek winogron by następnie piec go w piekarniku przez około osiem minut. Ściągamy skórę i wkładamy do miseczek. Kładziemy kawałki buraczków, posypujemy całą zieleniną, kiełkami, pokrojonymi w cieniutkie plasterki rzodkiewkami i podsmażonym pumperniklem.

Uwagi:

Chętni mogą dodać cebulkę.

Smacznego :).

Źródło ikony wpisu: gourmettraveller.com.au