Nie wiem czy wiecie ale śledzie mają działanie przeciw depresyjne (podnoszą poziom serotoniny w organizmie) dlatego to idealna ryba na zimę, kiedy cierpimy na chroniczny brak słońca 🙂 Tak więc co powiecie na delikatną sałatkę ze śledzi i czerwonej fasoli? To przepis mojej koleżanki, który ostatnio wypróbowałam u siebie w domu. Jest to chyba najprostsza sałatka jaką mi było dane zrobić! Mój mąż po pierwszym kęsie powiedział, że to bardzo ciekawe połączenie smaków.. oczywiście zaraz dodał, że jest pyszna! Zachęcona pochwałą postanowiłam podzielić się z Wami przepisem na śledziową sałatkę. Z miłą chęcią dowiem się jak Wam wyszła dlatego czekam na komentarze 🙂 A więc do dzieła.

Czas przygotowania: 15 minut

Składniki:

• Pięć płatów filetów śledziowych
• Puszka czerwonej fasoli
• Pół puszki kukurydzy
• Kiełki fasoli mung
• Jeden pęczek szczypiorku
• Cztery ogórki konserwowe
• Natka pietruszki
• Trzy łyżki cebuli marynowanej
• Olej z pestek winogron
• Sól do smaku
• Świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Śledzie i ogórki konserwowe kroimy w paski i wrzucamy do salaterki. Odsączamy czerwoną fasolę, kukurydzę i dorzucamy do śledzi. Kroimy natkę pietruszki, szczypiorek i dodajemy wraz z kiełkami fasoli mung i marynowaną cebulą. Całość polewamy olejem z pestek winogron i doprawiamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą. Wstawiamy na kilka minut do lodówki aby składniki mogły się przegryźć. Po około 20 minutach smakujemy, ewentualnie jeszcze doprawiamy i sałatka ze śledzi gotowa.

Uwagi:

Jeżeli preferujemy słodszą sałatkę proponuję dodać łyżeczkę cukru.

Smacznego 🙂