Przygotowujemy sos: do garnka wlewamy olej arachidowy i podsmażamy na nich pokrojoną w drobną kostkę cebulę, zmiażdżony czosnek, starty na tarce imbir oraz pokrojoną bardzo drobno papryczkę chili. Dodać trawę cytrynową pokrojoną na drobno, marchewkę i pietruszkę pokrojone w półplasterki, por oraz rzodkiew pokrojone w półkrążki, a także anyż. Podsmażyć 2 minuty, dodać sos sojowy i zalać bulionem warzywnym. 

Świeżą rybę filetujemy, myjemy i osuszamy, a następnie pokrapiamy sokiem z limonki, posypując solą i świeżo zmielonym pieprzem syczuańskim. Rybę parujemy w urządzeniu do gotowania na parze przez 10 minut, po czym delikatnie, ciepłą, przekładamy do garnka z sosem. 

Całość wymieszać, aby ryba się nie rozwaliła na mniejsze części, gotować na bardzo małym ogniu ok. 30 minut. Pod koniec gotowania dodać pocięte wzdłuż listki bazylii. Przed podaniem udekorować pokrojoną kolendrą.