Jajka myjemy pod ciepłą wodą, osuszamy, a następnie wbijamy do miseczki, jajko po jajku i mieszamy widelcem. W ten sposób uda nam się ustrzec przed wbiciem zepsutego jajka do pozostałych.

Wędzonego łososia kroimy na mniejsze kawałki w zależności od tego jakie mamy preferencje.

Na rozpuszczone masło wrzucamy umyte i pokrojone grzyby. Podsmażamy chwilkę i wlewamy roztrzepane jajka. Przyprawiamy solą morską, świeżo zmielonym czarnym pieprzem, dodajemy pocięte kawałki łososia i chwilkę smażymy.

Serwujemy ze świeżym, chrupiącym pieczywem.