Płaty łososia myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy na mniejsze kawałki i układamy w naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą z oliwek. Rybę doprawiamy solą, pieprzem, zaś na wierzch nakładamy delikatne dżem wymieszany z miodem. Naczynie wstawiamy do zimnego piekarnika i pieczemy w 180 stopniach Celsjusza przez kwadrans. 

W międzyczasie należy przygotować sos pomarańczowy: do garnka dodajemy ocet i gotujemy do momentu, aż zredukuje się do połowy, po czym dodajemy pomarańczowy dżem, dobrze mieszamy i gotujemy kolejne 2-3 minuty na małym ogniu. 

Podawać z upieczonymi ziemniakami, jaśminowym ryżem lub z dodatkiem lekkiej surówki na bazie świeżych, sezonowych warzyw.