Zaczynamy od przygotowania sosu do sałatki. Idealny będzie winegret. Do słoiczka wlewamy pół szklanki oleju z pestek winogron. Dodajemy trzy łyżki stołowe wyciśniętego soku z cytryny lub limonki, 1,5 łyżeczki musztardy dijon. Przyprawiamy do smaku solą himalajską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Chętnym polecam dodać ząbek przeciśniętego przez praskę czosnku. Słoik dobrze zakręcamy i dobrze wstrząsamy by wszystkie składniki ładnie się wymieszały. Wstawiamy do lodówki i zabieramy się za sałatkę.

Sałatę myjemy (jeżeli jest taka konieczność) następnie osuszamy i rwiemy na mniejsze kawałki. Wrzucamy do szerokiej salaterki.

Pomarańczę obieramy ze skórki, a następnie „filetujemy” czyli wycinamy nożem spomiędzy białych błonek tak by pozostały cienkie plasterki.

Filet z pstrąga dzielimy na mniejsze kawałki (wedle uznania) i wraz z kawałkami pomarańczy układamy na porwanych liściach sałaty. Polewamy wcześniej przygotowanym sosem i od razu serwujemy.