Na wstępie musimy oporządzić rybę. Obieramy i patroszymy (na szczęście moja mama robi za mnie ?). 

Kroimy na dzwonki i przyprawiamy solą morską. Wstawiamy do lodówki na minimum dwie godziny. 

Po tym czasie wyciągamy leszcza z lodówki i obtaczamy w mące. 

Smażymy na oleju z pestek winogron. 

Około trzy czwarte 10% octu łączymy z wodą (6 szklanek) i wlewamy do garnuszka. 

Dodajemy pokrojoną w plasterki cebulę i resztę przypraw. 

Czkamy aż się zagotuje i gotujemy około 10 minut. 

Usmażone dzwonki leszcza wkładamy do słoików i zalewamy zalewą.

 Zamykamy słoiki i odstawiamy na półkę z wekami ;).